上海市检查组执法检查 光明乳业华东中心工厂

       执法检查围绕食品安全管理制度运行、食品从业人员培训情况、回收食品具体处理状况进行。

        执法检查从察看生产过程开始，由厂方人员介绍厂区安全与卫生。

       在乳制品生产车间，常年温度25℃，湿度50%的恒温恒湿条件，所有生产人员进入车间都须“更衣”两次。

       检查组一行与现场工作人员举行了座谈交流，；光明乳业关于落实企业主体责任，实行全产业链食品安全管控工作的汇报。

        “从最初发现不符合新法规115项，截止到2017年7月份，已全部完成整改。”光明乳业质量总监王慧铭在汇报中表示，光明乳业认真贯彻与《上海市食品安全条例》，已反复开展自查活动。同时，光明乳业一直注重引进世界级质量管理体系。在冷链物流领域，已实现装备全程2度到6度高温监控追溯系统。

        光明对每位员工的年均教育经费大约是多少？现有大批量、规模化的生产，在销售环节难免有食品超期，光明对于这些超期食品如何处理？

       面对提问，光明乳业回答：光明乳业的教育经费约占工资总额的2%，教育时间人均60课时/年。而光明集团每年也会投入大量的培训经费，并建设有三级培训机制即集团培训中心、二级公司培训中心、三级公司培训中心。超期食品光明乳业规定，产品在任何一个销售环节中都不允许回收，但会支付商超一定的补损费用，由商超运送到专业机构处理。

光明乳制品从工厂到超市这一段冷链保鲜问题一直是被关注的焦点，以七天保质期乳制品为例，整个产品出厂之后七天时间共计168小时，其中受企业监控阶段为24小时，也即从工厂到中心冷库，再到冷藏车共计24小时。另有144个小时在终端商超。近年来，光明始终坚持对商超的冷链检查。关于重金属的风险评估及检测，常规检测18个指标，光明目前检测的指标已经超过40个。