去市中心玻璃暖房约会,270°藏在阳光里~还有任性成本价的冠军瑰夏手冲,喝上一口就…星爸爸再见

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杭州的咖啡店很多

这个冬天偏偏被它给征服了

不止东京正in的圣诞甜品+冠军手冲

还因为……

自从上海开了“世界最大”星爸爸

好多朋友们都顶着雨夹雪跑过去排队了

啧啧啧，心疼~不像我们杭州人，

坐在市中心梦幻cry的玻璃房子CM lab

晒着暖烘烘的太阳就能喝到冠军咖啡

这可不是我在瞎说

都是世界咖啡师比赛认证的

不信你看，站在吧台冲咖啡的小哥哥

就是WBC2018上海冠军

他还拿过WBC2017年上海亚军

15年上海跨年拉花冠军……

老板本人就是2014年WBC杭州冠军，

后来亲自带队参赛

15年杭州宁波冠军、16年宁波冠亚军……

妥妥都是他的徒弟，厉害，牛！

冠军亲自给你做咖啡也就算了

重点是，还能喝到“世界第一瑰夏庄园”

巴拿马翡翠庄园的标王瑰夏！

价格，竟然和星爸爸差不多？

你要知道，翡翠庄园的瑰夏

获得过十几次世界咖啡大赛的冠军

而红标瑰夏，是其中最最昂贵的一种

来来来，给你们算算账

竞拍回来5块钱1克的瑰夏生豆

烘焙后变成6块钱1克，冲一杯用15克熟豆

豆子成本90元，卖88元一杯

什么人工费水电费租金统统都不算

到底是多任性的老板

才能做得出这样的亏本生意啊

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CM lab的罗老板，在杭州也算是名人了

他可是个不折不扣的咖啡迷

自从2012年开始接触咖啡就着了魔

2013年就拿到了WBC杭州赛区的冠军！

老板话不多，要说的都写在T恤上了

可能是卯着一股90后的任性闯劲儿

老板为了寻找好咖啡，想尽了各种办法

不可能亲自跑遍全球庄园

就托朋友代购、分享

像神农尝百草似的，尝到的风味越来越多

终于被一支豆子击中了内心：红标瑰夏

瑰夏Geisha，是一支发源于埃塞俄比亚

在肯尼亚、乌干达、哥斯达黎加辗转了几十年

最终被引种到巴拿马的咖啡豆

2005年起连续3年获得巴拿马国宝豆杯测的冠军

2007年，一举拿下美国精品咖啡协会

国际名豆杯测大赛冠军！

由于风味过于出色，完全秒杀其他豆子

巴拿马国宝豆大赛甚至将比赛分为了瑰夏组和非瑰夏组……

至于巴拿马翡翠庄园出产的瑰夏

已经摘得了十几次各种世界大赛的冠军

尤其是其中的红标瑰夏，品质高、产量稀少

几乎年年都是咖啡豆竞拍的标王

也是各国WBC种子选手们争相垄断的比赛豆

普通咖啡爱好者想要品尝到它的风味

全靠缘分

要不然就是靠金钱

我喝过128、还有168一杯的

还不是翡翠庄园产的……

喂，精品咖啡要被大众接受

纯靠自娱自乐可不行

好咖啡大家分享着喝才是王道啊

老板的倔劲一上来，索性拍下5个地块的瑰夏

开一家自己的咖啡馆

让每个爱好者，用一杯普通咖啡的价格

喝到世界上最棒的咖啡！

就这样，CM lab诞生了

C&M, 可以理解成coffee & more

好咖啡自然要配上好环境

市中心大草坪上拔地而起的透明玻璃房子

足足3面挑高6.5米的巨幅玻璃！

无论什么季节，都有阳光直射进来

装修师傅说：“你们这个房子冬天都不用开空调的喂”

果然，八月份电费一拉出来员工都傻眼了

老板淡淡一笑说，“客人喜欢就好。”

就因为座位太火爆，不少客人坐在了干花吧台上

索性改成了座位，吃吃甜点，晒晒太阳

没想到成了客人们最喜欢的位置……

看吧台上的一溜儿器材就知道

CM Lab的咖啡绝对不含糊

Lamarzocco GS3咖啡机

配EK43和K30两台磨豆机

那绝对是精品咖啡馆的国际标配

我才不会说什么咖啡机中的劳斯莱斯这种话，哼～

为什么要配两台磨豆机呢？

因为手冲咖啡要单独磨，不然会串味儿

咖啡豆的烘焙全靠自己把关

瑰夏生豆，闻起来有略微的蜜桃、青草和浆果香气

烘焙师团队用接近北欧咖啡的浅度烘焙后

能展现出它纯净但极其丰富的香气

把花香和果香都再提升一个级别

甚至店里的每一杯咖啡

都要由团队里最优秀的冠军咖啡师来亲自出品

品尝一杯好的瑰夏，

从磨成粉的那一刻就开始了

先闻干香：茉莉花、佛手柑、蜜糖……

还有一点点日晒处理后，轻微的发酵味

新鲜的咖啡豆，冲煮的时候会呼吸

渐渐的，有温润迷人的花香散出来

啊，入口是橘子成熟饱满的酸甜感

之后花香和果香四溢，非常清甜、干净

回味还有柑橘和柠檬的甜

还会给你一杯冰，冰块会让花香变得含蓄

丝丝蜂蜜的回甘过后

柠檬和柑橘的香气涌上来，迷人到无法自持……

哈哈，我保证你喝完这杯

绝对会念念不忘

好多客人尝过CM lab的咖啡后彻底对咖啡改观！

原来美式咖啡也可以一点都不苦涩

反而透着浓郁的花果香和微微的酸甜

喝完之后，嘴里神奇地有清冽的回甘

一直以为喝美式都是苦哈哈的健身党

没想到好喝的美式，真的能上瘾……

重口味的我喝的是浓缩哈

美式咖啡，18元

推荐你们尝尝他们家的牛奶咖啡

其实就是小杯拿铁

不愧是15年上海跨年拉花大赛冠军

随手一推就是朵郁金香

牛奶咖啡，25元

拍完照，大口喝

牛奶用的是巴氏杀菌的鲜奶

奶泡很细腻，入口特别滑

咖啡味道很浓郁，花果香也很明显

边上的一个女生说：

“怎么办哟，再也喝不了公司楼下的星爸爸了……”

偏爱甜咖啡的，不妨尝尝焦糖玛奇朵

一定要点冰的哦！底下是浓郁顺滑的奶咖

上面是淋了焦糖酱的奶油

在阳光正好的玻璃房子里来一口

有种冬天吃冰淇淋的满足感

焦糖玛奇朵，28元

眼看圣诞季就要到了

CM lab还出了款特别应季的新品：提拉米苏拿铁

厚厚的奶沫上撒了现磨咖啡粉

深吸一口咖啡香和焦糖香

整个人都由内而外甜起来了

提拉米苏拿铁，28元

“噗咻~”一口吸进嘴里

奶油般丝滑曼妙，甚至还带着淡淡酒香

从舌尖一直甜到心尖

真有种吃了块提拉米苏的错觉

不过放心，这款里面是不含酒精的哦

开车来的小伙伴也可以放心饮用，嘻嘻

抹茶控们的最爱：抹茶拿铁也上线了

这可是宇治抹茶粉和鲜奶纯手打出来的

只加了一点点黄金糖

微苦、浓郁，又带着上等抹茶的细微的海苔香……

抹茶拿铁，35元

里面是不含咖啡因的哦

就算是晚上也可以放心地喝

帮你们鉴定过了，用的就是这个抹茶粉

伊藤久右卫门，纯的！

还有两款颜值超高的水果茶

柠檬草水果茶&牙买加冰泉水果茶

味道完全不同

非要我推荐一款，还真是有点难……

柠檬草水果茶，38元

牙买加冰泉水果茶，38元

日晒哥斯达黎加、90+日晒烛芒

也都是百里挑一的好豆子

特别是做了日晒、浅烘的处理

完全不苦涩，每一支都是酸甜的花果香

要是喝的不过瘾

也可以买磨好了的挂耳包带回家自己冲

好咖啡，本因日常嘛

▼

除了咖啡，当然还应该有更多

比如说精致好吃的甜点

这里的西点也是大有来头

甜点顾问高桥贵彦老师

26岁就成了东京银座法国餐厅的西点主厨

至今，他已经做了35年西点

他的作品，还曾经拿过Japan Cake Show的金奖

每个月，高桥老师都会从日本飞到杭州

顺便带来东京最流行的法式甜点

七夕的蜜桃慕斯、万圣节的南瓜蛋糕

圣诞的草莓软香饼……

东京姑娘们吃上了，杭州姑娘们也吃上了！

冷柜里足足有近20款甜点

想全部吃遍，得大半个月吧……

这不，眼看圣诞节越来越近

高桥老师把东京正流行的圣诞甜品都带来啦

我最喜欢这款巴黎之吻

是东京这几年超流行的法式软香饼

配上正当季的草莓和奶油

就像雪地里的小红帽，可爱到爆炸~

巴黎之吻，38元

据说东京妹子都是这样把上层拿起来

配着奶油和草莓直接大口吃

真是名副其实的又香又软

奶油甜甜的，草莓酸酸的

嘻嘻嘻，我是不是恋爱了

淑女也可以这样切着吃

底下还有草莓酱可以蘸，看你自己喜欢啦

旋转森林，就是店里人气很高的抹茶泡芙

中间夹着抹茶卡仕达、淡奶油、抹茶奶油

还有颗粒很大的蜜红豆！

旋转森林，42元

梦幻芭比，45元，是一款很Q很Q的草莓慕斯

粉粉嫩嫩的，里面还藏着酸甜的果酱夹心

啊啊啊啊啊，专为圣诞节出品的小红帽

也太萌了吧！

少女心简直爆棚，这怎么舍得下刀子嘛

小红帽，38元

带回家我能放一个月都不舍得吃QAQ

嘻嘻，红帽子，白绒边

完全猜不透里面是什么

切开的时候，心情跟拆圣诞礼物是一样一样的

哈哈哈，猜错了吧！！

红色的是巧克力涂层，白色的呢是棉花糖

里面切开，是焦糖慕斯哦

藏着巧克力脆片和焦糖苹果

回味带点微微的苦，甜而不腻

一个不过瘾的话，还有大红帽！

带回家圣诞节拿出来切开

po个票圈简直是圣诞夜赢家

当然，甜蜜的东西必须要一起吃才更美味呀～

大红帽 358元

每年圣诞节，我最期待的是传统面包史多伦

发源于德国，从欧洲传到了日本

必须有史多伦面包，才算过了完整的圣诞

面包是酥酥甜甜的，里面包着N种果干

左边这块圆圆的是杏仁膏，特别香甜

最适合切片，全家人分享着

从平安夜一直吃到新年……

史多伦面包，120元

新品丸趣小饼也帮你们试过啦

三种口味都超好吃！

特别是抹茶味的，表面加了杏仁碎

抹茶的香，黄油的香，杏仁的香

一层层在嘴里出现……

一口饼干，一口咖啡，简直完美

▼

啊，我从来没有像现在这样喜欢12月

在市中心最温暖的玻璃阳光房里

分享着温暖、甜蜜和好咖啡

我们孜孜一生追求的不就是这些吗？

注意啦，小行送上福利啦~

豪气送出标王！！！

价值88元的翡翠庄园日晒一号手冲（共10份）

参与方式：文末留言

评论排名第5.10.15.20.25.30.35.40.45.50名将获得名额

（以12月20日12:00时的留言排名为准

请关注每周三开奖信息）

CM Lab

地址：湖墅南路7号

（近密度桥路口，JW万豪酒店正对面）

营业时间：10:30-22:30

电话：0571-86061360

撰文：菠萝； 图片：菠萝&杜立超

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