专题 我这么懒,只想用玻璃杯做些快手点心,最好还能让人觉得特惊艳,能实现么?

——好吃又惊艳——

啤酒提拉米苏

食材

约4小杯

步骤

①马斯卡彭室温软化，用刮刀按压至无颗粒状态

②将细砂糖加入马斯卡彭奶酪中，用刮刀按压均匀，拌至糖化状态，备用

③将奶油倒入小碗中，用蛋抽打至6-7分发的状态（2-3分钟）

④将打发好的淡奶油加入到步骤2的马斯卡彭奶酪糊中，拌至均匀，备用

⑤将手指饼干浸入黑啤中，让两面都浸入一些啤酒，取出（注意不要浸泡过久，否则手指饼干会碎掉）

⑥将手指饼干垫于玻璃杯底部，填上适量马斯卡彭奶酪糊，放上手指饼干，再填上一层奶酪糊，筛上少许防潮可可粉，即可完成

巧克力蓝莓慕斯

食材

约6-8杯大号布丁杯

步骤

①首先将200g蓝莓洗净，送入冰箱冷冻至半硬状态，取出后略微解冻，备用

②将半甜黑巧克力与软化后的无盐黄油加入一个无水的盆中，隔水加热至50度左右离火，搅拌至二者融合、没有颗粒感的状态，备用

③将淡奶油打至6-7分发，待步骤2的混合物降至30度左右时，将打发好的淡奶油加入，以翻拌的手法将混合物拌匀

④将略微解冻好的蓝莓放入料理机中，打成果茸，与步骤3的混合物拌匀

⑤将剩下的蓝莓垫入玻璃杯底部（留出几颗），填入做好的巧克力蓝莓慕斯，放上几颗蓝莓装饰，即可完成

《菓子学校》的咖啡冻

食材

200ml玻璃杯2杯

步骤

①首先将咖啡粉与细砂糖混合均匀，倒入清水中，将混合物煮开，制成咖啡水

②将5g吉利丁片用冷水泡软，攥干水分后加入到步骤1的咖啡水中，搅拌至吉利丁片溶解

③将步骤2所得溶液平均倒入玻璃杯中，送入冰箱冷藏直至完全凝固

④将40ml淡奶油、10ml牛奶、10ml咖啡酒混合均匀后平均浇在凝固好的咖啡冻上，咖啡冻即可完成

盆栽芝士

食材

中号玻璃杯约8杯

步骤

①首先将奶油奶酪隔水软化，用刮刀按压至无颗粒感的状态，离火

②将软化后的黄油加入到步骤1的奶油奶酪中，用打蛋器打至二者融合，加入细砂糖与香草精，打至糖化状态（没有砂糖颗粒），备用

③将巧克力倒入没有水的干净容器中，隔水加热至50度左右离火，轻柔的搅拌至巧克力完全融化

④将步骤3中融化好的巧克力倒入到步骤2的黄油奶酪霜中，用刮刀翻拌均匀，备用

⑤将淡奶油打至7-8分发的状态，加入到巧克力奶酪黄油霜中，用刮刀翻拌均匀

⑥将步骤5的混合物填入到玻璃杯中（约8分满），将威化饼干敲成碎末，洒在混合物表面

⑦将鲜薄荷洗净，插在威化饼干碎上，即可完成

焦糖香蕉布丁

食材

大号玻璃杯2个

步骤

①首先取出180ml全脂牛奶，加热至温热状态，备用

②将细砂糖与清水倒入小号的复合平底锅中，以中小火熬煮细砂糖，至细砂糖呈现浅琥珀色离火，将步骤1中的牛奶倒入，搅拌至二者完全融合的状态

③将步骤2的混合物重新加热，小火熬煮混合物约5分钟

④将剩下的70ml牛奶、玉米淀粉、香草精、盐倒入碗中，用手抽拌匀

⑤将步骤4的混合物倒入到步骤3中，小火加热约30秒，待混合物变得较为浓稠，即可离火

⑥将步骤5所得焦糖布丁酱盖好保鲜膜，送入冰箱冷藏约3个小时

⑦淡奶油内加入糖粉，打至8分发、饼干敲碎、香蕉切片，备用

⑧将焦糖布丁酱取出，取一部分填入杯中，放上少许饼干碎与香蕉片，填上少许打发奶油，再加上一层焦糖布丁酱，放上饼干碎与香蕉片，填好奶油，即可完成

草莓冻芭菲

食材

175ml杯子约4杯

步骤

①首先将草莓布丁粉加入到开水之中，搅拌至草莓布丁粉完全溶解

②将冰块敲碎，加入到步骤1的溶液之中，搅拌至溶液变得较为浓稠，捞出没有完全融化的冰块

③将步骤2所得溶液倒入到玻璃杯中（约1/2杯），将杯子倾斜着放于马芬连模等模具中，取少许草莓切片，放于溶液之中，放入冰箱冷藏，直至凝固

④淡奶油加糖粉打至8-9分发，填入裱花袋中，将杯子取出，将淡奶油挤在杯中，放上草莓装饰，即可完成

5分钟抹茶芭菲

食材

大号长筒杯约1杯

步骤

①首先用少许开水将抹茶粉冲开，搅拌至没有颗粒的状态

②将调好的抹茶液倒入到酸奶之中，搅拌均匀，备用

③将淡奶油打至7-8分发，备用

④取一半抹茶酸奶填入杯中，加入一半的打发奶油，淋上少许蜂蜜，放上少许蓝莓与黑莓，再填上另一半的抹茶酸奶与淡奶油，用黑莓装饰表面，即可完成

——简约之美——

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夏日水果甜品首选：快手芒果布丁

其实这个国家的烘焙配方，比法国日本的更适合我们懒人！