陶瓷刀

陶瓷刀

陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成的,是使用精密陶瓷高压研制而成,故称陶瓷刀。陶瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片,锋利度是钢刀的十倍以上,因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温,抗磁化、抗氧化等特点。接下来就跟小编一起去了解了解陶瓷刀相关知识。
目录
1陶瓷刀优缺点

  陶瓷刀优点

  1、高耐磨性

  耐磨性是金属刀的60倍,长期使用过程中,省去了反复磨刀的烦恼,被誉为“永不磨损型”刀具。

  2、坚硬锋利

  硬度可达到HRC85以上,仅次于金刚石,硬度极强,因此刃口极其锋利,切削肉类蔬果,得心应手,无静电、无磁性、摩擦力小,处理食物不易粘连,能切出如纸一样薄的肉片,非常轻快省力,且不会卷刃。

  3、没有异味

  传统的金属刀,因其表面有无数毛细孔,料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中,且金属元素会氧化生锈,形成异味或金属味;陶瓷刀则无毒、无污染、不氧化、不生锈、耐各种酸碱等有机物的腐蚀,切蔬菜或水果,不会产生异味。

  4、卫生抗菌

  纳米级材料,组织致密,无微孔,不沾污,易洗涤,能够有效抑制细菌滋生,长期使用,有益健康,是环保型刀具。

  5、使用轻便

  陶瓷材料的比重大约是金属材料的2/3,因此使用起来不会象金属刀那样有沉重感,深受现代女性的喜爱。

  6、易于清洗

  特别适合处理生鱼片、果蔬沙拉、熟食、片烤鸭、切松花蛋、切面包、切香肠、切土豆丝等食材,干净卫生,可以做到薄如纸,细如丝。用陶瓷刀切完葱蒜等刺激味食品,只需用清水冲洗,不会残留怪味,再切其他食品不会串味。/

  7、精美时尚

  工艺精湛,造型美观,包装精美,体现了中国传统陶瓷文化与现代高新技术的完美结合,环保健康,新颖时尚,尽显高尚生活品味,具有很高的工艺欣赏价值和收藏价值,是馈赠亲友的上佳之选。

  陶瓷刀缺点

  陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成,由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9,但比较脆,韧度低不能砍硬物,高处摔落易崩口、缺角或断裂,所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;虽然这几年由于产品技术不断提高,在这一方面都有所改善,这都不能根本解决这一产品本来的性质,加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后,厚度变薄,就更脆了;再又装了刀柄 ,重量增加,防摔能力也就减弱。所以我们用陶瓷刀,要用其长避其短。

2陶瓷刀怎么用

  1、刀刃本身锋利易割伤手,存放时应特别小心,应注意勿使孩童接触,以免误用。

  2、陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用,与抗菌砧板一同使用更佳,但应避免在石质砧板上使用,请勿使之受高温,不要使用高温消毒碗柜消毒(手柄不耐高温)。

  3、避免重摔或外力撞击。

3陶瓷刀选购技巧

  一、看表面:优质的陶瓷刀表面光滑,其光可鉴,没有瑕疵,纹路细致,手感舒适,韧性高,刀片厚。劣质的陶瓷刀表面污点多,有灰点、裂纹、针孔,手感粗糙,刀片较薄。

  二、看刀刃:高品质陶瓷刀的开刃线光亮精细,均匀一致。质量不高的陶瓷刀开刃线较粗宽,不均匀且有断续。

  三、看细节:真正的陶瓷刀非常注重细节,在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理,有效地避免使用中伤手的现象。

  四、看材质:陶瓷刀的材料是氧化锆粉。优质的陶瓷刀采用粉粒直径比较大的氧化锆粉制作,因而刀刃会呈现明显的锯齿状。而且优质的陶瓷刀其氧化锆的纯度也比较高,高纯度的粉粒使得刀刃看起来通透如玉,圆润纯粹,而劣质的陶瓷刀因为氧化锆粉中掺入了铝粉,刀刃光感暗哑,甚至有黑点。

  五、触刀刃:在保证安全的前提下,用手指指甲轻摁刀刃,优质的陶瓷刀不会发生碎裂,而低劣的陶瓷刀则会承受不了小小的压力而发生崩裂。

  六、试锋利:把陶瓷刀往纸上切削,好的陶瓷刀不仅切削过程流畅轻松,而且可以把纸切得很细,但是不好的陶瓷刀会出现明显的阻滞感,切削出来的线条较为粗糙。

  七、抗跌落:如果不慎让陶瓷刀从厨台上跌落,优质的陶瓷刀不会发生断裂或崩口,劣质的则不然。

4陶瓷刀变黄怎么办

  刀刃部分被污浊、染色等情况可用厨房用漂白剂浸泡。请勿用金属制的清洁球等擦拭,有可能因金属粉的作用导致刀刃变黑。

  保养方法

  1、在削切的过程中不要扭曲刀;

  2、请勿用陶瓷菜刀切冷冻(或未完全解冻)食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物;

  3、不要在洗碗机中洗陶瓷刀,可在清水中或用洗涤剂清洗,自然晾干;

  4、使用中请对刀刃部分格外留意,刃部极其锋利;

  5、请远离儿童,将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管,以免误伤;

  6、请使用木制或塑料制的案板,避免在石质砧板上使用;

  7、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎;

  8、请勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞击,不要把刀当杠杆使用;

  9、将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中;

  10、请勿自己试着磨刀;

  11、请勿将菜刀放置在离火源过近的地方,以免塑料制的刀柄因此变形。

5陶瓷刀价格

  宏宝HLK005-04陶瓷刀菜刀 市场价399元

  韩国进口SURKR陶瓷刀韩式刀 市场价399元

  壹励京瓷陶瓷刀JC-S001四件套 市场价3380元

  明蓝坊珍藏版MLF-T707青花瓷陶瓷刀3件套礼盒 市场价199元

  壹励京瓷高档陶瓷刀JC-F001六件套装组合 市场价2860元

  根据陶瓷刀品牌的不同,陶瓷刀价格也有所不同,市场上普通的陶瓷刀价格在100-300元左右,好一点的价格在1000元左右,高档一点的壹励京瓷陶瓷刀价格在3000元左右,大家可以根据心理价位选购合适的产品。

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