信阳毛尖的冲泡方法以及步骤

        信阳茶区位于大别山北坡，海拔一般在300米到800米对茶树生长具有得天独厚的自然条件，信阳毛尖芽嫩而芽多，才叫毛尖。同时回甘好，一般冲泡3～5道尚有较浓的熟板栗香味，而劣质的毛尖最多泡2次就没有口感了，信阳毛尖冲泡方法细节是冲泡时间一泡3-5分钟内喝，时间太长反味道不好，同时记得一句信阳话：好茶多放，次茶少放，因为等级高的信阳毛尖芽头多而嫩，茶叶放少了香醇味不够，而等级低的因为叶多芽少，放多了茶叶太苦，影响口感。

        信阳毛尖滋味鲜醇，大概的投茶量可用1：50的比例。水温80℃，浸泡时间为3～5分钟，信阳毛尖的等级越高芽越多水温要越低，要不容易把嫩芽烫坏。

冲泡前应先知道信阳毛尖的冲泡方法里讲究优质信阳毛尖头道苦二道甜，而冲泡信阳毛尖一定记住：好茶粗喝，次茶细喝，就是好的信阳毛尖要放的多，别不舍得，而越次的信阳毛尖需要放的茶叶越少，要就冲泡后就很苦了。

 冲泡的具体几个步骤：

1、赏茶：外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。好茶精泡，粗茶看着泡。

2、烫杯：用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。一般我们喝茶都会忽略这一步。

3、加水：水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃（这样才能在投茶时使水温在85℃）。水用山泉水为最佳（目前市面的桶装矿泉水也可），其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶的！！！

4、投茶：特级信阳毛尖采用上投法。用茶匙把茶盒中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去

5、静置：等待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间为3～5分钟）。

6、品茶：信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整

       老家的一场雨后，采茶正式被提上日程，特招了老家信阳毛尖网的几张图片。