丽家美厨|丽人美厨娘,一日一菜样!今日菜样——大理石乳酪蛋糕
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丽人美厨娘，一日一菜样！
云上龙口独家暖心呈现
大理石乳酪蛋糕
貌似高级的乳酪蛋糕，不一定非要去甜品店买，不一定要多么昂贵的标价，某个周末拿出一个休闲的午后，就能动手自己做。虽然它看起来不完美，但却是独属于你一个人的”私房定制”。
食材
蛋糕原料：奶油奶酪 200克、淡奶油100克、鸡蛋2个、白砂糖60克、低筋面粉25克
表面装饰：黑巧克力10克，淡奶油5克
制作步骤
1.准备原料
2.奶油奶酪室温软化后，加入20克细砂糖
3.用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
4.将2个鸡蛋的蛋清和蛋白分开，蛋黄加入奶油奶酪中
5.搅拌均匀
6.分多次加入100克淡奶油
7.再次搅拌均匀
9.上下切拌均匀
10.2个蛋清放入无油无水的干净盆中，加入40克砂糖
11.用电动打蛋器打发成可以拉出尖角的状态
12.将打发好的蛋清分次加入奶酪糊中
13.用刮刀从底部上下切拌均匀
14.将拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模中
15.将10克黑巧克力和5克淡奶油装入裱花袋，微波炉低档10秒，剪开裱花袋，在蛋糕糊表面挤出条纹
16.用牙签划动，即可产生大理石花纹
实用小贴士
1、淡奶油要分多次加入，边加边搅拌，防止油水分离
2、蛋清的打发要彻底，因为蛋糕体的支撑主要来自于蛋清，最后才能做出绵密细腻的口感
3、搅拌蛋糕糊时要上下切拌，防止蛋清消泡
4、出炉后的蛋糕，冷却脱模，放入冰箱冷藏4个小时或一夜口感最棒
欧丽
笔名“笛子”，80后家庭主妇一枚，职业教师，人生的经历非常简单，基本都是在学校里度过的，爱吃爱玩，喜欢一切美好的事物。从学生时代起就喜欢DIY食物，是个不折不扣的吃货。
没有受过专门的厨艺训练，自学着去摸索那些自己认为的美味，不算精通厨艺，但怀着热忱之心对待每一道料理。2007年开始写博客，2009年开始玩微博，出版了《特懒的懒人菜》、《最爱吃家常菜》、《烤出1箱小确幸》等几本小书。相信厨艺无止境，愿意和所有热爱厨艺的朋友们交流、互相学习。
无论是视频、音频还是文字 、图片甚至消息线索，一经采纳，就有机会获得由看上去很美理发店提供的价值100元的理发卡一张。
编辑：小仇