一盏清茗酬知音,总有一杯茶让你念念不忘
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喝茶，是一种人生体验
品茶，是一种人生态度
择器，是一种人生品味
突然要写关于茶的文章，我才仔细想到我其实不太会品茶也不敢说会品，有的是对茶的一种情怀。当然这里的不会品茶肯定不是指一杯茶馆里20块钱的玻璃杯子里装的茶。我说的品茶非泡茶，而是煮茶。
最早接触茶，是小时候，爷爷喜欢喝茶，我便捡在记忆中了。
图源于网络
小时候家里有个院子，院子里都是爷爷种的花草，我还记得门前那棵树很大很大，树枝十分茂盛，大树底下好乘凉，大概就是那么个场景。爷爷在院子里还架了葡萄架，爷爷是个匠人，手工很厉害，这大概是我崇拜爷爷的原因之一，因为葡萄架子下面还有爷爷亲手做的竹编桌椅，十分好看。
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大树，微风，星星点点的阳光，一杯茶，和一个白发老头。
小时候看爷爷煮茶，我觉得很好奇，大概那个法子是爷爷自己发明的，因为在村子里我没看到别人这么干过，就觉得自己的爷爷特别洋气。
记忆中，也不知道爷爷用的什么茶，只看见他用自己做的木勺子舀出茶叶，然后用白布包起来，然后用小炉子烧了一壶开水，在之前，那用白布包起来的茶叶已经在水中浸泡了。等水烧温了，爷爷就将茶包放进去煮.....
成都清源际艺术中心砂器馆
我只记得，爷爷煮的茶，入口苦，然后慢慢变甜了。觉得很神奇，可惜，我还是没有爱上喝茶。直到现在爷爷离开了，我也长大了，喝过不少茶，却再也没有那种味道了。偶尔想起来，真的很怀念那个下午，那杯喝了觉得很甜的茶，还有那个挂着笑摸着我头的老头儿。
现在想想，为什么很多长辈都喜欢喝茶，大概他们是在回忆人生、品味人生吧！
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据可查的大量实物证据和文史资料显示，世界其他国家的饮茶习惯和茶树种植都传自中国。茶的发源地在中国中西部山区，唐。陆羽《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，起于鲁周公”。“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川现今重庆西和湖北西，正是当今之神农架地区，有两人合抱者，伐而掇之”。故茶的发源地在中国是无可争议的。
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“在英国，有人说饮茶习惯不是中国人发明的，而是印度。事实是这样的：1823年，一支英国侵略军的少校在印度发现了所谓的野生的茶树，有人开始认为茶的发源地在印度。但是这些茶树种其实是英国人从中国偷过去种植的——在几千年的茶历史中印度从未发现过有野生茶树，也没有人在当地制茶。他们都犯了一个最基本的逻辑错误，其实茶树植物在内的其它植物是一直都存在的，甚至比人类的历史都要长，不能说哪里有茶树，哪里就是制茶、饮茶的发源地。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国。中国当然也有野生大茶树，而且年代更为久远。在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树。现在中国的野生大茶树集中在云南等地，其中也包含甘肃、湖南，湖北的一些地区。”
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中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川等山区是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
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我想现在很多年轻人许是和我一样，知道关于茶的文化却并不喝茶，大概我们现在提到茶，很多人都会想到我们隔壁邻居日本的茶道传承的非常好。
殊不知在中华文明鼎盛的唐宋时期，我们却也是喝煮茶而不是泡茶。
煮茶在唐代叫煎茶，在宋代叫点茶。
现代我们常见的冲泡法是在元明时期开始形成的，据说与朱元璋有关。平民出身的朱元璋觉得煮茶过于奢靡，所以下令废弃煮茶而改为推广更为简单的泡茶。
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煮茶的断代实为中华民族茶文化传播之憾事。而我也因工作的原因，逐渐的开始真正懂得煮茶的方法。
大致有那么八个步骤：醒器皿、炙茶、碾茶、筛茶、煎水与调水、制茶引、制配香、茶汤成。
虽然煮茶的过程很多，但我认为这是传承一项我们国家的文化中相对简单的一种。
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而我更认为，作为一名蜀人，更应该懂得更多的关于茶的文化。毕竟当你走出蜀门，“茶馆和熊猫”无形之中也会成为你的标签。
当然，我这里是在认真的，“说笑”。
都说“水是茶之母，器是茶之父”
虽然现在我们很难做到每次煮茶都用清泉水，但我们可以选择好的器皿来盛茶，好的器皿，茶汤渗透进去，味道会变得不一样。
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传说我们蜀地的雅安市雨城区，是古代神话女娲炼石补天之地。雅安三绝中其中一绝“雅雨”，雅安阴雨连绵就是所谓的天漏，雨水造就这片绝无仅有的泥土，用这里的泥土塑成应经特有的砂器，所以这里被称为“中华砂器第一乡”。
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荥经砂器是四川省雅安市古城村的汉族制陶工艺，属于国家级非物质文化遗产。荥经是砂器的主产地，砂器的制作方式分为：“采料、粉碎、搅拌、制胚、晾晒、焙烧、上釉、出炉、入库等几道程序。”
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“好花要有好土栽，好茶要有好茶具”
张国防先生著的《吴理真演义》，浓墨重彩提到吴理真用严道黑砂鼎熬制茶药，用黑砂器冲泡蒙顶茶，可谓情真意切。虽说演义有些小说味，但张先生的多次采风寻根，依据都是有理有据。
而且，从中得到一种启示：好茶配好具，治病又防病。这不正是荥经砂器无腐蚀、无毒无害、生态有益特征的有力佐证吗？
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所以，
做一个有品位的人，从学会品茶开始。
学会养身之道，从选择荥经砂器开始。
品味生活，就从成都清源际开始。
文/刘西子