兰州这家锅贴有腰有臀,轻咬一口,真让人欲罢不能,你肯定没吃过!

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兰州吃货小分队原创美食视频

中国人爱吃有腰有臀的锅贴

臀部焦硬，咬一口脆爽，

腰部绵软，浸润着肉汁，

肉馅和皮子浑然一体，

轻咬一口，让人欲罢不能！

锅贴属于中国煎烙馅类传统小吃，因为制作精巧，味道可口而闻名。北有北京，南有上海，中部还有锅贴的老家洛阳。

夹在中间的兰州，似乎并不是锅贴热卖的城市，食客们要在兰州找到一家美味的锅贴店，可没那么容易。

可是，小编昨天却在嘉峪关南路发现了一家小店，可以说是颜值与实力并存，店里主打锅贴和麻辣烫。环境干净而又温馨，锅贴的颜值特别高。

像小编这样对环境和食物都有高要求的吃货当然必须肯定要去拔草啦~

— 01 —

颜值担当的环境

原木色为主的装潢，店面不大，但朴实且温馨。店内有一拱形小门，像屏风似的把店隔开，无论从哪个方位看，画面都无可挑剔。

拱形门的周围放满了小玩意儿，老板研腌制小菜的坛子，啤酒，还有各种花草……桌椅干净得可以倒映出人的影子，店内绿植随处可见。

暖色的灯光烘托着温馨的氛围，灯罩亦是复古文艺，墙面上箍装着三排架子，上面是各式各样的酒水饮料，既节省空间又美观。

— 02 —

锅贴外脆内鲜

锅贴陷的种类很丰富，有鲜肉、素三鲜、番瓜鲜虾、鲜肉韭黄、牛肉粉丝等，除此之外，店内还有馄饨、麻辣烫、油茶以及各种粥品。

所有锅贴都是现包现煎，然而，首先让小编着迷的不是锅贴，而是包锅贴的阿姨。

真真真真的好有气质（崇拜脸），女神毫无疑问了，作为一个90后的大姑娘，我都忍不住多看了很很很多眼。最后悄悄告诉同事：“等我老了我也要开这么一个小店。”

这家店里的锅贴都是敞口锅贴，阿姨的捏法很娴熟，拿一个饺子皮，把搅好的馅放在中间，整理成长条形。把中间部分捏紧，一个锅贴就捏好了。

不一会儿就包好了一大盘，只只挺立造型好看，紧实成团的馅和鲜甜的汤汁被锁在厚薄适中略带弹性的皮里，调味光闻着就让人上瘾。

包好的锅贴被整齐地排在锅里，师傅熟练地顺着缝隙淋了一圈油，盖好锅盖，全程戴手套，卫生毫无疑问啦。

不一会儿，被加热的油泛起小泡泡，均匀的火候慢慢煎烤着锅贴，火候一到，师傅又浇了一圈，香脆的冰花马上就出现了。

油和淀粉混出焦香，个个都是金黄的脆底子，闻起来就让人很着迷！

终于等到锅贴底面焦黄，可以出锅了，师傅熟练地拿起长铲，一铲子翻起一排，地面完完整整地连在一起，恰如其名——锅贴。

他家的餐具真的好漂亮，有点像盛放日料的餐具，摆放锅贴的盘子很像寿司盘，超级治愈。

个个白白胖胖的锅贴，只只秀气，每一锅出炉都会以迅雷不及掩耳之势被售罄，皮韧劲，用料足，底香脆，陷鲜美。配一碗三块钱的南瓜粥，满足感十足！

出锅的锅贴一定要趁热吃，咬一口，饱满的陷汤水十足，鲜到牙酥。底板焦脆，肉馅软嫩，冰花酥黄，再蘸点儿辣酱油，解腻又好吃。

吃锅贴最尽兴的，莫过于嘬一口汤汁咬一口饱满Q弹的肉馅！超级满足！他家锅贴的最大的特色就是底脆、皮薄、陷多，咬上一口，一不留神，丰富的汤汁直扑出来！汁水充盈鲜甜，面皮和肉馅配合天衣无缝。

焦香酥脆，好过瘾！还没来得及回味一个就没了！

小编忍不来了一联：

袒胸露怀一目了然，以诚相待。
鲜香焦嫩软硬相宜，恋恋呈现。

横批：（软硬兼施）

— 03 —

麻辣烫健康美味

除了锅贴，店里的另一大特色就是——麻辣烫。曾经沧海难为水，老板说，吃多了他家的麻辣烫，就吃不下别人家的麻辣烫了，小编起初不以为然，然鹅——

不得不承认，菜品却是很多，也非常新鲜，可我还是不相信——不就是麻辣烫吗，能有多好吃。

带着一颗并不怎么服气的心跟进厨房，嗯……汤确实很香很鲜，很干净的灶台很健康的食用油。

看着老板娴熟的涮着，在闻着诱人的香味，我开始有点后悔当时的不屑一顾了，待会可怎么好意思大快朵颐。

撒上小米椒，香菜，在浇上满是芝麻香的汤水，麻辣鲜香味顿时沁人心脾，忍不住猛咽口水，这还是街边小吃麻辣烫吗，给我三星米其林也不换。

管他三七二十一，赶快下手吃吧，嗯，西蓝花好香，肉丸好鲜，豆腐好嫩……我收回刚才的话，吃过你家的麻辣烫，别人家的麻辣烫都成了前任。

这么美味又高颜值的店，

怎么可能忘了你们，

就知道你们等福利半天了，

当然要不负众望地走一波了~

锅贴1份（陷自选）：原价23.2元

粥1份：原价3元  

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本活动不可与店内其他活动叠加使用