你知道吗,螃蟹也能治病!

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美、营养丰富，是一种高蛋白的补品，还是一味神奇的治病良方。

　　我国古代最著名的医学家——药圣李时珍在《本草纲目》中记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。敲碎蟹壳，做成丸子吃下去，对青春痘、肿瘤有效果；蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。

     《泉州本草》记载：河蟹烘干研末，续筋接骨，活血行瘀，仍以酒助药力，用于跌打骨折筋断，瘀肿疼痛。

    《滇南本草》记载：治妇人产后因血瘀引起的儿枕痛，用螃蟹研末，热烧酒服，谓有良效。

     《本草衍义》、《本经逢原》、《本经》等医学著作中对螃蟹的功效也都有相关记载。

　　后人根据各这些医学著作中的记载和中国传统中医学对螃蟹的特性和药用效果进行了归纳总结：螃蟹性寒、味咸，入肝、胃经，具有热解毒、补骨添髓、养筋益气、散诸热，通经络，解结散血、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效，全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿，煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下等。

      从此，螃蟹这种食中珍味成了中国浩瀚药典上众多中药材的珍品、百姓治病的良方。

        小小螃蟹为何如此神奇呢？

古人认为这与螃蟹入肝经、胃经的特性和通经络、舒经活血、补骨添髓、养筋益气等作用有着密切的关系。

　　《黄帝内经》中说，“经脉者，人之所以生，病之所以成，人之所以治，病之所以起。”认为经络在人体中具有运行气血、平衡阴阳、濡养筋骨、滑利关节、联络脏腑和表里上下以及传递病邪等功能，并有“决生死，处百病，调虚实，不可不通”的特点，经络畅通时人体就会健康长寿、疾病就会治愈。

而螃蟹恰恰具有入肝经、胃经的特性，尤其是螃蟹壳食用后可以帮人体疏通经络，运行气血，自此螃蟹壳作为一味药材被列入中国药典中，很多中医大夫在中药的配方中加入敲碎的蟹壳或研碎的蟹壳粉，治病救人。

400多年来螃蟹壳就这样默默的服务于人类健康，并传承至今。

　　但1945年8月6日，日本广岛原子弹事件后北海道的毛蟹作为唯一的海上生物幸存者、并迅速繁殖，让名不见经传的螃蟹从此名声大噪，成为科学界和医学界的研究重点，螃蟹的药用价值逐步被科学家所发现，螃蟹死里逃生、治病救人的奥秘也被揭开。

      日本、欧美等国最先研究螃蟹的科研学者发现，螃蟹能死里逃生并迅速繁殖是因为它的蟹壳中存在一种甲壳质的物质，这种物质具有抗辐射、防癌、抗癌，抑制癌细胞转移以及降低胆固醇、消炎杀菌等作用，人食用后能防病治病、强壮身体。

　　1986年日本东北药科大学发表了甲壳质物质及其经提降解产物壳寡糖具有降低血中胆固醇和中性脂肪的效果。

同年，日本鸟取大学以动物实验确认了壳寡糖在癌细胞增殖中的抑制作用。

1988年2月14日日刊工业新闻报道：关西大学、东北三省药科大学共同发现甲壳质物质、壳寡糖抑制癌细胞的效果是以往抗癌剂的5倍，抗癌特有的副作用也减轻了。1990年日本科研学者发现壳寡糖可以防止癌细胞转移。

　　这一系列的发现推动了世界壳寡糖的研究，欧美等发达国家也不甘落后纷纷投巨资加入壳寡糖研究的行列中，推动了壳寡糖在健康行业的应用和推广。

       1991年，美国、欧洲医学界、大学及营养食品研究机构相继投入研究开发，将壳寡糖与蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质并列为人体必需的六大生命要素。

       1993年，日本厚生省受理壳寡糖作为癌细胞转移抑制剂静脉注射药品的申请。同年5月，日本岛根医科大学与UNTIKA公司共同发表了以壳寡糖为成分的治癌剂。

       1994年，俄罗斯用壳寡糖治疗核辐射所致的各种癌症。同年欧盟启动了欧洲糖研究开发平台。

      1995年，美国药品食品管理局及欧洲共同体批准了壳寡糖的生产。

　　自此，一个以壳寡糖研究与应用为代表的生命学科——糖生物学开始成为继蛋白质、基因学后的重点学科。

　　随着科学技术的发展和世界各国对甲壳质物质研究开发的重视，糖生物学的研究成果从最初的甲壳素，逐步升级为可被人体有效利用的壳聚糖和功能强大的壳寡糖，以及现如今可几乎完全被人体吸收利用的医药级壳寡糖，科技含量越来越高，分子量越来越小，作用也越来越明显、越强大。

实验表明，壳寡糖具有调节血压、降血脂、调节血糖、改善睡眠、提高免疫力、营养骨关节、保肝护肝、抑制肿瘤转移抗肿瘤、螯合重金属等作用，对高血脂、高血压、糖尿病、骨关节疾病、肿瘤、肝病、胃肠道疾病及各种免疫性疾病具有积极的防治效果，且分子量越小，其吸收利用率越高，对疾病的防治作用越强大，如医药级壳寡糖由于其分子量小于800，人体吸收率达98.9%，可几乎全部被人体吸收利用。