有时候随便进个连名儿都没有的餐厅，才发现主厨曾经是某三星法餐的一把手。周末随便去个party, 看似路人甲的A就是某某影片的导演。还记得曾经读到过一句话，“纽约就像装了一个沙漏，过滤掉了无聊的人，剩下的都是漂亮又聪明的人。”
晚餐是私人制，一次6人，只能通过朋友推荐定位，每月两次，每次主题不同。临近晚餐的头两天得知这次是“粉红少女心”的主题。甚是期待。这是我第一次去陌生人家吃一顿陌生的晚餐，去的路上对这样的未知忐忑不安，但在我踏进门的一瞬间，感觉特别地舒心。在一个本该一眼望穿的房子里，我的目光，却被无数的东西吸引。4 course tasting menu，2道前菜，1道主菜，1道甜品。有香槟, Malbec红酒，还有特调的荔枝酒。最棒的厨师，就是把每一位客人，都当作自己的挚友，竭尽全力地照顾他们。 It is the detail that makes the difference。这是一个甜与咸的完美组合。极甜的杏仁饼，表面却撒着少许盐和胡椒粉；黑松露鹅肝酱浓郁的油脂味和鲜甜味，最后淡淡的烟熏味又给了味蕾另一层刺激，同时平和了如此浓郁厚重的味道。底部是南瓜泥，用香菜薄荷汁和酸奶泡沫丰富口味，还有培根鼠尾碎给整道菜一个highlight。新鲜的hamachi ( 鰤鱼) 是我的最爱，肉质肥美，算是白鱼中数一数二的好品种了。刺身好做又不好做。好做在于本身鲜美，不需要多余酱料也不会难吃；难做在于，太鲜美，任何不恰当的搭配都有可能毁了这份原始的美味。鱼配柑橘类酱汁是典型，不过在柠檬酱以外，还搭配了辣根泥（horseradish）和香槟泡沫。辣根的辛辣反而让这份平淡变得有趣起来。Sunchoke 又叫 Jerusalem Artichoke, 中文翻译过来是“洋姜”，实际上根本不是姜，只是一种跟姜长得很像的根茎类植物。sunchoke有种独特的核果味儿，但口感更像土豆。煎过的干贝鲜嫩多汁，软绵的口感，被配上酥脆的紫薯片和坚果调剂地刚刚好。绿色的是腰果菠菜青酱，柠檬和醋的微酸，让整道菜清爽不少。
别看照片小小一盘，这道主菜的分量，着实不少。一眼见到梨子跟牛肉搭配，我很是欣喜。慢火炖了一天的小牛腿 (Osso Buco) 入口化渣，甜酒煮过的梨香气四溢，配上经典红酒酱和花椰菜泥，还有我最爱的香烤骨髓碎，散发着满满的油脂味儿。![]()
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薰衣草焦糖布丁，配黑茶冰淇淋薰衣草的爱情和棉花糖的甜蜜大概是大多数女孩对“少女”的想像了。Marshmallow和cotton candy两种不同的棉花糖的口感交错，时而绵软，时而酥脆，就像是少女的娇羞与活泼。再配上清香四溢的黑茶冰淇淋，我仿佛也置身那初夏，凉凉的，又暖暖的。天色越来越暗，昏黄的烛光让这个小小的地方，变得格外地温馨...屋里的烛光细语，让我丝毫感觉不到这个深秋初冬的寒冷。慢慢地地研究新配方，认真地思考洋蓟汤上的香芹要怎么放。你读过的书，和你做过的饭，都会在你今后人生中的点点滴滴中，展露无遗。
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