提问人：kelemao 2024-04-30 13:24:48 浏览：2539
好刀要养的，平常多备几把刀，有切菜的、切肉的、剁骨的、剔肉的……万万不能用小刀剁骨，那纯属糟蹋。同样，剁骨大刀切菜也不顺手。切面用不锈钢的就行。 生熟分开，别混。这也是个食品卫生问题。铁刀易上锈，菜油可防刀上锈，每隔一段时间就抹一层。至于顺手不顺手，看个人喜欢了。不过专业厨师用的大菜刀一般主妇都拿不动的，还是算了吧。
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