谁知道什锦砂锅怎么做？

1.猪腿骨泡清血水后洗净

　　2.冷水下锅焯水后捞起洗净

　　3.千张切成宽调，扁尖笋泡洗干净后撕成条

　　4.准备小葱和生姜片

　　5.砂锅倒入清水加入猪腿骨，小葱和生姜片

　　6.煮至八分开加入料酒

　　7.撇清泡沫后

　　8.先加入扁尖笋之后盖上大火煮开后转小火炖一个小时

　　9.之后打开再把千张条加入转大火煮开再转小火煮20分钟

　　10.尝试一下味道，扁尖笋偏咸，汤水咸淡刚刚好。撒上葱段上桌

　　希望能帮助到你

使用砂锅： 新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。

　　第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。

　　用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。

　　使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。